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蜂蜜种类丰富多样，蜂巢蜜是其中比较特殊的一种，相对其他蜂蜜稍难造假一点，但市场上也存在一些假蜂巢蜜，那蜂巢蜜真假应该怎样鉴别呢?
蜂巢蜜是经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾，由蜂巢和蜂蜜两部分组成。造假方法一般分为两种，一种是给蜜蜂不断地饲喂糖浆，让蜜蜂减少采集花蜜的次数，来达到快速封盖取蜜的效果。另一种更为恶劣的造假手法是直接往蜂巢中灌注糖浆，然后在人工喷涂封盖制作而成。无论哪一种制作而成的假蜜营养价值都很低
由上述造假方法也可得知，假蜂巢蜜的主要成分为蔗糖，这与纯正蜂巢蜜有很大差别，也是鉴别蜂巢蜜真假的关键。纯正蜂巢蜜含有180多种物质，包括丰富的葡萄糖和果糖，还有多种氨基酸、活性酶、矿物质以及维生素等营养成分，食用后对身体健康有益。因此，从外观和口感方面无法准确地鉴别蜂巢蜜，正确方法是从成分入手。
目前准确地鉴别蜂巢蜜的方法与其他鉴别蜂蜜的方法无异，就是科学的蜂蜜质量检测，所以建议大家挑选蜂巢蜜的时候，查看一下蜂巢蜜的质量检测报告，选择经过专业理化指标检测合格的蜂巢蜜产品，质量更有保障。蜂巢蜜有良好的杀菌消炎作用，食用后对于鼻炎、慢性咽炎、支气管炎等有许多好处。
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